空氣能熱泵烘干機烘干的香菇其色澤好，營養豐富，保存時間相對相對較長，深受普通家庭喜愛�？諝饽軣岜煤娓蓹C烘干香菇技術已經很成熟，在食品加工企業使用甚廣，今天陜西空氣能熱泵烘干機廠家就為大家分享一下，空氣能熱泵烘干機香菇的過程：

一、香菇烘干現狀

傳統的干香菇都是自然晾曬的，耗用人力較大，需要頻繁翻面，同時還需關注天氣變化，整個晾曬過程耗時較長，并且在晾曬過程中易被空氣中的粉塵污染，使香菇的營養價值進一步減少。為了減少烘干需要時間，現在很多香菇種植者或者香菇加工廠開始使用熱風爐烘干，可自動化控制烘干時間、烘干溫度，但是由于熱風爐烘干使用的是煤炭烘干，煤炭在燃燒過程中會產生SO2等有害氣體，這些有害氣體將會被烘干好的香菇吸收，造成二次污染。為了進一步提高香菇品質和市場價值，空氣能熱泵烘干機開始廣泛被應用于香菇產品的烘干，其節能、安全、衛生、環保等優勢相比其他烘干設備比較明顯。

二、熱泵烘干香菇過程

1.準備好物料

采收前一天禁止澆水，香菇應在四五成熟時采收，一般采收均不能超過八成熟。采收的香菇先在陽光下暴曬2-3小時，以去除部分水分。裝盤時使菌蓋朝上，菌柄朝下，擺均放正，不可重疊積壓，以防傷菇而影響質量。香菇采收后6小時以內必須烘烤，如果有冷藏條件，保存時間可適當延長。

2.烘干溫度控制

烘干室溫度升到35℃時，才可以將香菇入室烘干。烘干時必須先低溫，然后逐漸升高溫度。通常一小時增溫1-3℃，高溫度應不超過65℃。一般要求35-40℃下烘烤6小時，40-60℃下烘烤8-10小時，60-65℃條件下烘烤1-2小時。香菇含水分越高，需要在低溫條件下烘烤的時間就越長。如果烘烤剛開始，溫度就驟然升高，會造成組織失水太快，使香菇菌蓋變形不圓整、菌蓋龜裂、顏色變黑、破壞香菇中酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后應連續烘烤，直至干燥，加熱不可中斷，溫度也不能忽高忽低，否則會使香菇顏色變黑，品質下降。

3.烘干濕度控制

香菇的烘干過程中，除了嚴格控制加熱溫度，及時排濕也是重要環節。排濕的基本原則：在香菇烘烤前期，烘干室溫度為35-40℃時，應滿負荷排濕；當溫度上升到40-60℃時，可間斷排濕。60℃以后，可以不排濕。如果排濕過度，易使香菇色淺發白。如果烘出的香菇帶有水浸狀的黃色，說明排濕不好，或者溫度不夠，特別是中途停熱更容易造成這種現象。

4.烘烤質量檢驗：烘烤至16-18小時時，可打開烘干室門，檢驗香菇干度是否合格。檢驗時，用手指壓按菌蓋與菌柄交界處，若只呈現痕跡，說明干燥合格；若手感發軟，菌褶也發軟，則還需繼續烘干。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味；菌褶黃色，菌褶直立、完整、不倒狀；菇體含水量不超過13%；香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，保持自然色澤。

三、熱泵烘干香菇優勢

 香菇烘干技術比較講究，必須當天采收，當天加工。從去香菇初步去水分、擺盤、烘干，到檢測，要求在一天之內內完成，然后再經分揀、包裝等工序，加工成市售的干香菇。為了解決廣大農戶朋友香菇干燥難的問題，我公司科研人員多次試驗，潛心研究開發了隆科來�？諝饽軣岜煤娓蓹C，可對各種經濟作物進行烘干。該熱泵烘干機具有機型小、占地面積小、操作方便，效率高及適應性廣等特點，而且其溫度可根據需要進行調控，可保證香菇香味不流失等特點，從而節省了大量的勞力，降低了生產成本，使經濟作物干燥不再受天氣影響，成為廣大農戶致富的好幫手。